Bahaya dan Manfaat Ikan Tongkol
Menurut Djuhanda, (1981), Ikan tongkol tergolong ikan Scombridae, bentuk tubuh seperti betuto, dengan kulit yang licin . Sirip dada melengkung, ujungnya lurus dan pangkalnya sangat kecil. Ikan tongkol merupakan perenang yang tercepat diantara ikan-ikan laut yang berangka tulang.
Selain dari segi anatomi, komposisi ikan tongkol berdasarkan bagian protein dan lemaknya : mengandung lemak 36,0%, protein 11,3%, air 52,5%, dan mineral 0,53%.
Bahaya yang perlu diketahui tentang Ikan Tongkol
- Kandungan Merkuri tinggi
Merkuri adalah logam berat beracun dapat pengaruhi saraf, utama ibu hamil, bayi dan anak2. Konsumsi ikan tongkol berlebihan meningkatkan paparan merkuri.
- Resiko Alergi
Beberapa orang memiliki alergi terhadap protein tertentu. Reaksi alergi berupa ruam kulit, gatal, sesak nafas. Jika memiliki riwayat alergi makanan laut, berhati hati saat mengkonsumsi ikan tongkol.
- Dapat menyebabkan asam urat tinggi
Kandungan purin pada tongkol diubah menjadi asam urat dalam tubuh dapat memperburuk nyeri sendi dan pembengkakan
- Menimbulkan keracunan Histamin
Ikan tongkol yang tidak disimpan dengan benar memproduksi histamin/ Scombroid Fish Poisoning. Gejala keracunan histamin berupa sakit kepala, mual, muntah dan ruam kulit.
- Berpotensi menyebabkan Hipertensi
Ikan tongkol diolah dengan diasinkan atau diawetkan mengandung kadar garam tinggi.
- Bakteri yang mengkontaminasi
Ikan tongkol yang dimasak tidak benar, dapat mengandung bakteri salmonella. Bakteri ini menyebabkan diare, mual dan kram perut. Memasak ikan tongkol sampai matang sangat penting mencegah infeksi.
Bakteri yang mengkontaminasi ikan tongkol yaitu E.Coli, Salmonella, Vibrio Cholerae, dan Enterobacteriaeciae.
7.Kandungan Kolesterol tinggi
8.Memicu peradangan pada tubuh
Ikan tongkol kaya omega 3 yang bersifat anti inflamasi. Konsumsi yang berlebihan menyebabkan ketidak seimbangan asam lemak dalam tubuh. Ini dapat memperburuk artritis atau penyakit autoimun lain.
Ikan tongkol berisiko terpapar mikroplastik akibat pencemaran laut. Mikroplastik terakumulasi dalam tubuh ikan, dapat masuk ke dalam tubuh manusia berdampak pada kesehatan organ tubuh.
Cara aman mengkonsumsi Ikan Tongkol
- Batasi konsumsi. Konsumsi 1-2 porsi per minggu
- Pastikan kesegaran ikan.Pilih ikan dengan mata yang jernih, tidak amis dan kenyal.
- Hindari ikan asin berlebih
- Masak hingga matang untuk membunuh bakteri
- Padukan ikan tongkol dengan sayur dan biji2an menjaga keseimbangan nutrisi.
Jika mengalami gejala diatas. Silahkan konsul ke no wa 085338180688 (booking).
